Lokál Korunní

Sídlíme na Královských Vinohradech a podle toho to u nás i vypadá. Jako jediní ze všech Lokálů máme zlatý tank, zlaté lustry ve tvaru korun a zelená kachlová kamna, kde vydáváme polévky. Hospoda je rozdělena na tři části, vepředu je výčep, uprostřed velký sál a vzadu salonek, kde máme šipky. Celkem se k nám vejde asi sto lidí. V létě máme otevřenou i zahrádku, ta je ale bez obsluhy. Největší frmol máme přes obědy, denně jich vydáme kolem 140, a pak večer. Hospoda se sice mění v pivnici, hosté si ale k pivu dávají i jídlo. Přes den nejvíc frčí svíčková a smažák, večer zase tatarák. 

Když přijdeme ráno do práce, šéf Michal nám nejdřív udělá kafe. Potom poklidíme hospodu, nachystáme denní menu a když se blíží otevření, kuchaři přinesou denní nabídku a my společně ochutnáváme. Musíme přeci vědět, co budeme hostům nabízet. Svíčkovou máme na lístku každý den. V práci zásadně nepijeme, ale po směně si rádi dáme jedno pivo k úklidu. Netolerujeme pozdní příchody a porušování zásad Lokálů. 

Chodíme na krátký/dlouhý týden, ale máme ho trochu upravený. Výčepní dělají krátký dlouhý a dělí si pátek, aby nikdo nedělal tři dny v kuse. Obsluha pracuje na směny – přes týden většinou až odpolední. Od rána pracuje manažer, výčepní a generální manažer, odpoledne přijde číšník / servírka. O víkendech pracuje od rána jeden číšník / servírka, manažer a výčepní.

Půllitrů tady nanosíme každý den opravdu hodně. Občas je to pořádná makačka a když se tu sejde hodně hostů, jeden stůl si chce objednat, další platit a do toho zvoní kuchyň, že je hotové jídlo, může to být trochu stres. Někdy se komunikace mezi námi přiostří, ale to jen proto, že plaveme a pak se zase vše vrátí do normálu. Všichni si tykáme.

Hudba u nás nehraje, slyšet je tady jen šum hospody, cinkání sklenic, půllitrů a skřípání příborů. Panuje tady prostě klasická hospodská atmosféra. Lidé se překřikují, smějí, gestikulují… A ty musíš sledovat, jestli mají všichni všechno, aby se u nás cítili maximálně dobře. Chodí k nám hlavně místní, občas cizinci, často pejskaři a o víkendech rodinky s dětmi. 

I když tě rádi všechno naučíme, pokud chceš jít do kuchyně, základní zkušenosti jsou rozhodně výhodou. Ale hlavně potřebujeme, aby tě práce bavila. Nemusíš být letecký inženýr, na nic si tady nehrajeme. Hledáme do party někoho, kdo bude spíš extrovert, bude se rád bavit s hosty, nesloží se, když bude narvaná hospoda a nebude se stíhat. Familiárnost je u nás výhodou. Vyžadujeme perfektní češtinu, angličtina ti bude stačit jen základní. Potřebujeme někoho, kdo je schopný, má zápal a snaží se. 

Introvertům a všem, kteří hledají spíš klid, pohodu a uhlazenost. A určitě někomu, kdo je zvyklý podvádět. Netolerujeme pozdní příchody. 

Možná si budeš chvíli zvykat na neustálý hluk. Když je večer plná hospoda, často se musíme soustředit, abychom rozuměli tomu, co hosté chtějí. Na druhou stranu je Korunní jeden dlouhý prostor, takže si celkem jednoduše udržíš přehled o všech stolech. 

Pohovory vždycky vede náš šéf Michal. Nepotřebuje, aby zájemce uměl a věděl všechno, spíš hledá nadšení a přátelskou povahu. Na pohovoru tě vyzpovídá, proberete spolu možnosti a náplň práce, a pokud se mu budeš líbit, nastupuješ hned – pro rozhodnutí zda u nás zůstat, máš klasickou tříměsíční zkušební dobu. Na několikahodinové zkoušky Michal nevěří. Od první chvíle tady ale vyžadujeme samostatnost a průbojnost. 

Po zkušebce dostaneš Multisportku a kartičku do Ambiente, díky které máš 50% slevu do všech Ambi podniků. Před prací dostaneš kafe, po práci pivo nebo cider. Personálky nemáme, ale vybíráme si jídlo z jídelního lístku. Pokud budeš chtít něco jiného a v kuchyni budou stíhat, rádi ti to připraví. Na organizaci práce, zejména pro přehled směn a žádosti o volno, používáme Tamigo – chytrou appku, kam si zapisujeme třeba dovolenou. Občas k nám chodí tajní hosté a pokud si povedeš dobře a splníš všechno na 100 %, dostaneš finanční odměnu. U nás tě čeká jistota a férové podmínky. Dýška si mezi placem a kuchyní dělíme spravedlivě 50:50.