cs
Naše místa
Příběh Ambiente se začal psát v roce 1995 v první restauraci Tomáše Karpíška v Mánesově ulici. Dnes patří pod značku Ambiente více než 30 podniků, jedno řeznictví, klub a školicí centrum.
Ambiente místa:
Lokál U Bílé kuželky
„Jsme skvělá parta. I když je práce u nás makačka, vždycky se sem těšíme.”
Lokál U Bílé kuželky patří rozhodně mezi největší Lokály. Vejde se k nám skoro 200 lidí, a proto je ti asi jasné, že se tu celý den nezastavíme. Máme ale mezi sebou super vztahy, pomáháme si a rádi tě přibereme do týmu.
Vítej v Lokálu U Bílé kuželky!
Sídlíme v samotném srdci Prahy, takže nás kromě našich štamgastů často navštěvují i turisté. Máme je rádi a ještě radši jim přiblížíme českou kuchyni a to nejlepší pivo. Může se stát, že si občas objednají neobvyklé kombinace jídel a příloh, na to už jsme zvyklí (třeba smažák s rýží:).Nemusíš se ale bát, plynnou angličtinu přímo nepožadujeme. Základní fráze brzy pochytíš a pokud nebudeš vědět, my ti pomůžeme. Pak tu jsou naši štamgasti. Je jich zhruba 40 a většinou jsou místní. S některými z nich jsme už roky dobří přátelé.
Lokál s dlouhou historií
Víš, že Hostinec U Bílé kuželky patří k tradičním historickým podnikům Malé Strany? Už v polovině 19. století zde bývala Kluckerova vinárna, od roku 1862 pivnice, v níž se dalo „spatřiti, co ještě nikdo neviděl“. A na pivo sem chodili i radikální mladíci z protihabsburského hnutí Omladina.
Jak to u nás vypadá?
Máme dvě patra a taky otevřenou kuchyň. V každém patře je samostatný výčep. Spodní patro je otevřené od úterý do neděle – vždycky jenom večer. Kuželka je hodně členitá. Na první pohled to u nás může působit jako bludiště, ale určitě si brzy zvykneš.
Sídlíme ve starém domě na Malé Straně.
Venku bývá dost často plno.
Uvnitř máme dvě patra a hodně členitý prostor.
Taky máme částečně otevřenou kuchyň.
Občas uspořádáme venkovní akci.
Ve spodním patře bývá pěkně rušno.
Od koho se budeš učit?
František Šťástka, generální manažer
Františka mají u nás všichni rádi hlavně proto, že si uvědomuje, jak jsou zaměstnanci pro podnik důležití. Jasně, že je na nás občas trochu rázný (jako každý jiný šéf), ale vždy nám důležité věci hlavně připomíná a vysvětluje. Jeho kariéra v Ambi odstartovala v roce 2003 za barem v Brasileiru, pak přešel za výčep do Lokálu v Dlouhé, odkud vycestoval na pár let až do Hospody v New Yorku. Po návratu pokračoval v čepování v Lokálu Hamburk a jeho poslední přesun byl do Kuželky na generálního manažera. Fandův životní úspěch přišel v roce 2013, kdy se stal nejlepším výčepním v USA a je nositelem mezinárodního titulu Pilsner Urquell Master Bartender. Je to workoholik, rád uklízí, kutí, opravuje a v Kuželce občas zastane i funkci údržbáře. Fanda je dobrej parťák a starostlivý a milující šéf.
Františka mají u nás všichni rádi hlavně proto, že si uvědomuje, jak jsou zaměstnanci pro podnik důležití. Jasně, že je na nás občas trochu rázný (jako každý jiný šéf), ale vždy nám důležité věci hlavně připomíná a vysvětluje. Jeho kariéra v Ambi odstartovala v roce 2003 za barem v Brasileiru, pak přešel za výčep do Lokálu v Dlouhé, odkud vycestoval na pár let až do Hospody v New Yorku. Po návratu pokračoval v čepování v Lokálu Hamburk a jeho poslední přesun byl do Kuželky na generálního manažera. Fandův životní úspěch přišel v roce 2013, kdy se stal nejlepším výčepním v USA a je nositelem mezinárodního titulu Pilsner Urquell Master Bartender. Je to workoholik, rád uklízí, kutí, opravuje a v Kuželce občas zastane i funkci údržbáře. Fanda je dobrej parťák a starostlivý a milující šéf.
Od koho se budeš učit?
Michal Mráz, šéfkuchař
Michal v Ambiente pracuje přes 20 let a už toho zažil opravdu hodně. Prošel kuchyní legendární Mánesky, vypracoval se na zástupce šéfkuchaře Čestru, šéfoval kuchařům Lokálu U Zavadilů, řezníkům v Kantýně a od června 2021 má na starosti kuchyňskou partu U Bílé Kuželky.
Michal v Ambiente pracuje přes 20 let a už toho zažil opravdu hodně. Prošel kuchyní legendární Mánesky, vypracoval se na zástupce šéfkuchaře Čestru, šéfoval kuchařům Lokálu U Zavadilů, řezníkům v Kantýně a od června 2021 má na starosti kuchyňskou partu U Bílé Kuželky.
TOP 10 věcí, které musíš vědět
Kde nás najdeš?
Na Malé Straně, na adrese Míšeňská 12.
Jak dlouho fungujeme?
Od roku 2013.
Kolik lidí u nás pracuje?
Teď je nás asi 30.
Jaká je pracovní doba?
Pracujeme podle toho, jak se domluvíme. Půldny i celé dny.
Otevřeno máme pondělí - sobota 11:00–24:00 a v neděli 11:00–23:00.
Náš největší úspěch?
Určitě to, že si nás oblíbili kromě turistů i místní. A jsme jeden z nejstabilnějších týmů v celém Ambiente.
Průměrný věk našich zaměstnanců?
Asi 30-50 let.
Kdy je u nás největší fofr?
Ve čtvrtek a v pátek večer a pak celou sobotu.
Kdo je náš hlavní člověk?
Náš šéf František Šťástka.
Slovo, které nás charakterizuje?
Soudržnost.
Jaká u nás panuje atmosféra?
Jednoduše dobrá.
Kdo u nás pracuje?
Náš tým je hodně různorodý. Jsou tu mladší i starší, lidi z gastra i bez zkušeností, milovníci piva, knihomolové i sportovci. Máme mezi sebou skvělé vztahy. Všichni si tykáme. Chováme se k sobě slušně, pomáháme si, máme pořád dobrou náladu a nešetříme ostřejšími vtípky. Na to se připrav, bude lepší, když nebudeš takzvaně citlivka :)
Občas pomáháme kolegům i v jiných Lokálech, třeba když vyjedou na Teambuilding jako ti ze Stromovky.
Holky na zabijačce.
Občas spolu vyrazíme na výlet.
Nebo uspořádáme večírek.
Jednou za čas vyrazíme na teambuilding.
Parta z placu.
Máme nejlepšího šéfa!
Vánoční večírek v kostýmech byl boží!
Rádi spolu taky sportujeme.
A zase výlet.
Co si myslí náš tým?
„Hotovky tady vařím už sedm let. Práce v kuchyni je všeobecně těžká. Tam, kde se to dělá poctivě, je toho hodně, tak to prostě je. Máme ale prostor třeba pro vymýšlení novinek. Naplňuje mě to, necítím se vyčerpaný. Hledáme pracanty, se kterými je sranda a které to bude zajímat a bavit.”
Michal alias Píďa, kuchař
„Ze všech Lokálů se mi nejvíc líbí právě Kuželka. Je to úžasná lokalita, perfektní atmosféra, super personál a je tu nejlepší pivo! Navíc jsme fakt dobrá parta. I když si občas lezeme na nervy, tak za sebou stojíme.”
Karolína, servírka
„Jsem tu osm let a mám to tady strašně ráda. František je skvělej manažer. Naběháme se, ale já osobně jsem ráda, že nám to pak utíká. Pomáháme si, jsme super parta. Se štamgasty jsme kamarádi.”
Bára, servírka
Přečti si o nás
Mohlo by tě zajímat:
Koho zrovna hledáme?
Přidej s k nám!
Zobrazit nabídky
